Provola affumicata di mucca

La provola affumicata è una specialità prodotta in tutta la regione Campania, l’affumicatura avviene con metodo tradizionale, cioè avviene con l’utilizzo di trucioli di piante

non  resinose  all’interno  della  macchina  per  l’affumicatura

Informazioni Generali

Ingredienti:

latte di mucca,sale e caglio

Conservazione:

in frigo da +4°C

Il prodotto da affumicare viene caricato in affumicatoio. La produzione di fumo avviene in dispositivo separato. Il fumo prodotto è convogliato nella camera di affumicatura (non c’è fiamma a diretto contatto con il prodotto).Il fumo staziona nella camera per 10 minuti alla temperatura di esercizio di circa 50°C.

Valori nutrizionali medi

per 100 g di prodotto

  • Valore energetico: 248 Kcal
  • Proteine: 18 gr
  • Carboidrati: 0,6 g
  • Grassi: 19 g
  • Calcio: 400 mg

Formato imballo spedizione:

  • cassette in polistirolo

Tipo di incarto:

  • SACCHETTO ANNODATO

Pezzature di prodotto:

  • GR. 250 |  650  | KG. 1

Certificazione Enti:

  • Bollino C.E.E.
  • sistema Haccp

Controllo qualità:

  • Laboratorio interno/esterno