Mozzarella di bufala campana dop

La mozzarella di bufala campana dop senza lattosio biologicanasce per chi è intollerant e al lattosio o per chi ha difficoltà di digestione; il lattosio nel latte viene scisso nei due zuccheri galattosio e glucosio, più facilmente assimilabili.

L’ aspetto esterno è di colore bianco porcellanato, crosta sottilissima di circa un millimetro con superficie liscia, mai viscida ne scagliata. Struttura a sfoglie sottili, leggermente elastica nelle prime otto – dieci ore dalla produzione, successivamente tendenza a divenire più fondente, priva di occhiature ed assenza di conservanti, inibenti e coloranti; al taglio presenza di scolatura in forma di lieve sierosità biancastra grassa dal profumo di fermenti lattici. Consigliamo di conservare la Mozzarella di bufala campana nel liquido di governo per garantirne la bontà. Per assaporarne a pieno i profumi e i sapori immergete invece la busta integra in acqua tiepida prima di consumarla ( 10 min. a ca. 35 gradi)

Informazioni Generali

formaggio fresco a pasta filata

Ingredienti:

latte di bufala, sale e caglio

Conservazione:

in frigo da +4°C a +10°C

Valori nutrizionali medi

per 100 g di prodotto

  • Valore energetico: 264 Kcal, 1116,16 KJ
  • Proteine: 16,0 g
  • Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri<0,3 g
  • Lattosio < 0,1g
  • Calcio: 403 mg
  • Sale: 0,28 g

Formato imballo spedizione:

  • cassette in polistirolo

Tipo di incarto:

  • SACCHETTO ANNODATO A MANO
  • BICCHIERE TERMOSALDATO
  • CIUFFO TERMOSALDATO
  • CUSCINO

Pezzature di prodotto:

  • Mozzarella bio: GR. 250 | 500
  • Bocconcini bio: GR.   50  | 100
  • Ciliegine bio:     GR. 14

Certificazione Enti:

  • Sistema di controllo DOP
  • BIOS
  • sistema HACCP

Adesione consorzi:

  • Consorzio di tutela
  • Mozzarella di bufala campana dop

Controllo qualità:

  • Laboratorio interno/esterno