Provola affumicata di mucca
La provola affumicata è una specialità prodotta in tutta la regione Campania, l’affumicatura avviene con metodo tradizionale, cioè avviene con l’utilizzo di trucioli di piante
non resinose all’interno della macchina per l’affumicatura
Informazioni Generali
Ingredienti:
latte di mucca,sale e caglio
Conservazione:
in frigo da +4°C
Il prodotto da affumicare viene caricato in affumicatoio. La produzione di fumo avviene in dispositivo separato. Il fumo prodotto è convogliato nella camera di affumicatura (non c’è fiamma a diretto contatto con il prodotto).Il fumo staziona nella camera per 10 minuti alla temperatura di esercizio di circa 50°C.
Valori nutrizionali medi
per 100 g di prodotto
- Valore energetico: 248 Kcal
- Proteine: 18 gr
- Carboidrati: 0,6 g
- Grassi: 19 g
- Calcio: 400 mg
Formato imballo spedizione:
- cassette in polistirolo
Tipo di incarto:
- SACCHETTO ANNODATO
Pezzature di prodotto:
- GR. 250 | 650 | KG. 1
Certificazione Enti:
- Bollino C.E.E.
- sistema Haccp
Controllo qualità:
- Laboratorio interno/esterno
