Mozzarella di bufala campana dop

L’aspetto esterno è di colore bianco porcellanato, crosta sottilissima di circa un millimetro con superficie liscia, mai viscida ne scagliata. Struttura a sfoglie sottili, leggermente elastica nelle prime otto – dieci ore dalla produzione, successivamente tendenza a divenire più fondente, priva di occhiature ed assenza di conservanti, inibenti e coloranti; al taglio presenza di scolatura in forma di lieve sierosità biancastra grassa dal profumo di fermenti lattici.

Informazioni Generali

formaggio fresco a pasta filata

Ingredienti:

latte di bufala, sale e caglio

Conservazione:

in frigo da +4°C a +10°C

Valori nutrizionali medi

per 100 g di prodotto

  • Valore energetico: 264 Kcal, 1116,16 KJ
  • Proteine: 16,0 g
  • Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri<0,5 g
  • Grassi: 22,0 g di cui saturi 16,0 g
  • Sale: 0,28 g

Formato imballo spedizione:

  • cassette in polistirolo

Tipo di incarto:

  • SACCHETTO ANNODATO A MANO
  • BICCHIERE TERMOSALDATO
  • CIUFFO TERMOSALDATO
  • CUSCINO

Pezzature di prodotto:

  • GR. 250/500

Certificazione Enti:

  • Bollino C.E.E.
  • sistema Haccp

Adesione consorzi:

  • Consorzio di tutela
  • Mozzarella di bufala campana dop

Controllo qualità:

  • Laboratorio interno/esterno